"La tablafa

Ma famille et moi-même, avons choisi de vous accueillir  dans une ancienne Maison de Maitre  chaleureuse du début du 20 ème  siècle qui à gardée tout  son charme d’antan.

Idéalement situé à la limite de la ville de liège  et  à deux pas du Val Saint Lambert  qui est depuis 1826 un élément essentiel de l’héritage culturel et industriel « Made in Belgium »

Qui ​suis-je?

Passionné de cuisine depuis toujours. Dans mes souvenirs...

La porte de la cuisine de mon enfance est ouverte...

Chez ma Nonna... les meubles étaient en formica, les odeurs italiennes, l'ambiance sonore était loin d'être feutrée..

les casseroles s'entrechoquent joyeusement, rivalisant avec les cris de joie des cousines et le patois abrusezze, quand les discussions s'animent entre grands-parents....

Je me souviens de ces jours ...Essoufflé par ma course après l'école, traversant champs, j'allais voir ma Nonna.

Là ,toujours , au coin du feu ,une petite casserole ,le plat du pauvre...

Je me souviens encore de ce parfum...qui me chatouillait les narines...

J'attendais le moment ...ce moment ou elle me dirait :"tu veux gouter?"

A ce moment, là, plus rien d'autre n'avait de l'importance sauf cette gourmandise...

Le gout délicieux de ses petits plats...Je le recherche toujours ...

Elle était unique...

Il me reste les souvenirs et le plaisir de transmettre .... Comme si  c'était hier.

Il m’a fallu attendre quelques années pour  enfin a nouveau sauter le pas et aller au bout de mon rêve, ouvrir mon propre lieu de partage.

 

A notre table  et dans nos ateliers , il n’y a d’autre ambition que celle de proposer une cuisine sincère, ancrée dans les saisons, authentique mais moderne, joyeuse et Raffinée.

 Cette cuisine Arrosée de bons vins, nous la voulons au choix dégustée, savourée, avalée, dévorée, engloutie (c’est vous qui voyez)  dans une ambiance  chic  décontractée. 

Franchissez la porte de notre table  et nous mettons tout en œuvre pour que ce moment vous donnent envie de revenir.

Le cuisinier  que je suis ne voit pas de plus belle récompense au travail sincèrement fait avec passion.

 Fabrice Benedetto

       

 Créé par Q. Zaoudi