LATABLAFA 

Vous présente en Juin son Menu 

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"Truffe râpée  à  table "

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Mise en bouche

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Entrées

   Maquereau brulé /Caviar d'aubergine /Mousse de ricotta/Vinaigrette à la grenage /Huile aux  herbes                   et truffe d 'été 

Ou

Oeuf 63° /Crème de petit pois /Chips de guanchale/Jeunes pousses truffés

 

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Pate

 Papardelle à la truffe /Ecume au Talego /Macademia torréfiées   

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Plats

s 

Tagliata de Simmental /Fenouil croquant /Grenailles braisées à la sauge / Jus corsé /Gran Padano/ Copeaux de  Truffe 

Ou 

 Filet de bar Rôti/  Carpaccio d'asperges/Ecrasé aux citrons vert/réduction de bisque/Truffe

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Dessert 

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  Quenelle Fiore di late al Tratuffo /Compotée abricot et  pêche blanche /Eclats de Meringue / sésame noir

 Ou

Planche de fromages

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Menu 5 services 50€/pers

 Avec sélection de vin 70€ /pers

                                                                                                                                                                            Latablafamilly

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